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遇见舌尖非遗 寻味传奇鹭岛!



  

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  有些还被评为非物质文化遗产代表性项目

  

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  2020年八闽美食非遗购物节

  活动主题:

  迎世遗·非遗传承健康生活

  指导单位:福建省文化和旅游厅

  主办单位:

  三明市文化和旅游局、沙县人民政府

  协办单位:

  各设区市文化(广电)和旅游局、平潭综合实验区旅游与文化体育局

  承办单位:

  沙县文体和旅游局

  话不多说,赶紧上车!

  八闽美食非遗之旅前方到站——厦门

  

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  跨越历史长空,回味鹭岛食俗品一道招牌菜回味一段历史

  尝一口地道小吃

  感受当地人的真情实意在本次厦门专场中

  有哪些非遗美食将闪亮登场呢?

  提前来预告一下!\

  1

  真材实料 浓淡相宜澳头蠔干粥

  它的熬煮技艺最初源自

  宫廷蒋氏后人

  2019年,澳头蠔干粥被列入

  第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录

  

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  它采用祖传秘制调料

  辅以独家秘制的配料及新鲜猪大骨

  熬煮出味美悠长的诱人高汤

  配上精选大米

  浓淡相宜、口感爽滑、清甜润口

  让品尝过的人从此忘不掉它的味道

  2

  古法酿造 极致鲜美厦门古法酱油

  “昼晴则晒,夜晴则露”

  这是源自唐代最原始的酿造古法

  只有经过一年

  甚至最长五年的“日晒夜露”

  才能得到一滴真正的厦门古法酱油

  

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  得到乌金、温润、回甘的好酱油

  需要匠人的极致用心

  而这一口口酱缸

  就是一个个通向儿时记忆的时空隧道

  3

  用料考究 做工精细同安薄饼

  “春到人间一卷之”

  它便是大多数人

  称之为“春卷”的民间美食

  在食客挑剔的味蕾下各地自成一派

  拥有着薄饼、润饼、春饼等

  五花八门的名号

  

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  “薄本裁圆月,柔还卷细筒”

  “纷藏丝缕缕,馋嚼味融融”

  一张薄饼皮、一层炸海苔

  一点花生酥、一勺秘制酱

  一口下去仿佛吃下了“整个春天”

  4

  独具禅意 健康养生南普陀素菜、素饼

  南普陀素菜已有一百多年的历史

  遵循佛教饮食传统,坚持素料、素作、素名

  融合宫庭素菜的精细、

  民间素菜的天然及寺庙素菜的纯正

  

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  还有厦门特色小吃南普陀素饼

  是闽南地区传统的古早味点心

  口味多样

  饼皮酥脆,入口即化

  馅料又软又香且不油腻

  

 

  

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  5

  香酥软烂 令人垂涎同安封肉

  同安封肉是厦门美食的“三宝”之一

  蕴含着丰富的同安文化

  是千年古城同安的饮食文化的秘宝

  它首次亮相已经是1000多年前

  

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  慢工出细活

  经过长时间炖煮的封肉

  味道更香浓,肉皮吹弹可破,

  色泽鲜亮、香味扑鼻

  一块能好几碗饭

  

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  “小吃名都,崇绿乡土”

  “实说实干,敢拼敢上”




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